sudo apt install gedit
Ahora vamos a un fichero de texto lo seleccionamos y pulsamos el botón derecho para que salga el menú
Como podéis ver en la imagen el primer elemento del menú es el programa asociado a este tipo de archivos, el segundo elemento del menú es una opción para elegir la aplicación que queremos utilizar para abrir este fichero. Elegimos la ultima opción Otra aplicación y en la ventana que sale elegimos la aplicación que queremos utilizar para abrir ficheros de texto, en mi caso, gedit
Pulsamos Fijar como predeterminado y a partir de ahora ya se abriran los ficheros de texto con el gedit
Y esto sirve para todo tipo de ficheros.
Y esto es todo amigos!!
Gracias por seguirme y leerme, espero que les haya ayudado
Saludos
Alex.